최근 SNS에서 뜨거운 반응을 얻고 있는 두바이 쫀득쿠키, 드셔보셨나요?
중동 특유의 이국적인 재료에 마시멜로우의 쫀득함이 더해진 이 쿠키는, 한입 베어 무는 순간 바삭함과 고소함, 그리고 달콤함이 동시에 터집니다.
이번 포스팅에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 두바이 쫀득쿠키 오리지널 레시피를 소개합니다. 유튜브, 블로그 등에서 화제가 된 카다이프 + 피스타치오 + 마시멜로우 조합을 재현한 홈메이드 버전이니, 재료만 준비되면 누구나 만들 수 있어요.
두바이 쫀득쿠키란?
두바이 쫀득쿠키(Dubai Chewy Cookie)는 중동 지역에서 즐겨 쓰이는 식재료인 카다이프와 피스타치오, 여기에 마시멜로우 기반 반죽을 활용해 만든 트렌디한 디저트입니다.
겉은 쫀득하고 속은 바삭하며 고소한 풍미가 가득해, 한 번 맛보면 손이 멈추지 않죠.
올해 들어 국내 유튜버, 디저트 카페, 홈베이킹 마니아들 사이에서 직접 만들어 먹는 레시피가 확산되며, 핸드메이드 버전도 다양하게 등장하고 있습니다.
🧁 두바이 쫀득쿠키 오리지널 레시피 (약 8~12개)
🍪 필요한 재료
| 구분 | 재료명 | 용량 |
|---|---|---|
| 속 필링 | 카다이프 (가늘게 썬 필로 도우) | 200g |
| 무염 버터 (녹인 것) | 60g | |
| 피스타치오 스프레드 (또는 페이스트) | 150g | |
| 화이트 초콜릿 | 50g | |
| 겉 반죽 | 마시멜로우 | 200g |
| 무염 버터 | 30g | |
| 코코아 파우더 | 20g | |
| 탈지분유 | 10g | |
| 기타 | 코코아 파우더 (코팅용), 식용유 (작업용) | 약간 |
👉 재료는 마트나 베이킹 쇼핑몰에서 구입 가능하며, 카다이프는 냉동 상태로 판매되는 경우가 많습니다.
🥣 만드는 순서
① 카다이프 바삭하게 굽기
- 카다이프를 넓게 펼친 뒤, 녹인 무염 버터와 골고루 섞어주세요.
- 170℃로 예열된 오븐에 10~12분 정도 굽습니다. 중간에 한 번 섞어주는 것이 포인트예요.
- 완전히 식혀야 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.
🔥 더 바삭한 식감을 원한다면, 2번에 나눠 굽고 잘게 부숴도 좋아요.
② 필링 만들기
- 구운 카다이프에 피스타치오 스프레드, 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요.
- 한 덩어리로 뭉쳐지면 냉장 또는 냉동실에서 약 1시간 정도 굳혀줍니다.
- 굳은 필링을 꺼내 작은 공 모양(약 35–45g)으로 분할해 주세요.
③ 마시멜로우 반죽 만들기
- 팬에 마시멜로우와 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹입니다.
- 마시멜로우가 절반 정도 녹았을 때, 코코아 파우더와 탈지분유를 넣고 빠르게 섞어주세요.
- 흘러내리지 않고 손에 들 수 있을 정도의 쫀득한 반죽이 완성됩니다.
✔ 반죽이 너무 끈적하면 식용유를 손에 살짝 발라서 작업하세요.
④ 쿠키 조립 및 마무리
- 손에 식용유를 묻힌 후, 마시멜로우 반죽을 납작하게 펴줍니다.
- 가운데에 필링 공을 올리고, 반죽으로 감싸 주세요.
- 겉면에 코코아 파우더를 묻혀 마무리합니다.
🍫 완성 후 30분 정도 실온에 두면 더 쫀득한 식감이 살아납니다.
보관법 & 팁
| 보관 방식 | 기간 | 주의사항 |
|---|---|---|
| 실온 | 1~2일 | 직사광선 피하고, 밀폐 보관 |
| 냉장 | 3~5일 | 먹기 전에 실온 10분 해동 |
| 냉동 | 최대 1달 | 냉장 해동 후 드세요 |
- ✅ 카다이프는 가능한 한 바삭하게 구워야 속과 겉의 식감 대비가 살아나요.
- ✅ 반죽이 식으면 굳기 때문에, 마시멜로우 반죽 작업은 빠르게!
- ✅ 냉동 보관 시, 비닐+지퍼백 2중 포장하면 수분 날림 없이 오래 유지됩니다.
✨ 마시멜로우 반죽 대체 아이디어
마시멜로우가 없다면 아래 대체 재료로도 유사한 식감을 낼 수 있어요.
| 대체 재료 | 특징 |
|---|---|
| 누가크림 + 코코아 | 달콤하고 쫀득하지만 풍미가 약할 수 있음 |
| 쫀득카라멜 + 탈지분유 | 더 진한 식감, 작업 난이도는 상승 |
| 연유 + 젤라틴 | 수분 많아 굳히기 시간이 더 필요 |
결론 – 집에서도 두바이 감성 디저트를!
두바이 쫀득쿠키 오리지널 레시피, 생각보다 어렵지 않죠?
조금만 정성 들이면 집에서도 이국적인 디저트를 만들 수 있습니다.
특히, 카다이프의 바삭함 + 피스타치오의 고소함 + 마시멜로우의 쫀득함이 어우러져 정말 매력적인 맛이에요.
한 번 만들어 보면 그 매력에 빠질 수밖에 없습니다.
다가오는 특별한 날, 또는 손님 초대 디저트로도 정말 강력 추천해요.
Q&A 자주 묻는 질문
- 카다이프가 없으면 뭐로 대체할 수 있나요?
→ 일반 필로 도우를 얇게 썰어 구워도 비슷한 식감을 낼 수 있습니다. 또는 구운 콘플레이크를 활용하는 방법도 있어요. - 피스타치오 스프레드 없으면?
→ 순수 피스타치오 페이스트 또는 땅콩버터와 피스타치오 분말을 혼합해서 사용해도 됩니다. - 마시멜로우 반죽이 너무 끈적해요!
→ 식용유를 손이나 도구에 충분히 묻히면 손에 달라붙지 않고 작업이 수월해집니다. - 냉동 보관해도 맛이 유지되나요?
→ 네, 밀폐 포장만 잘 되어 있다면 식감도 거의 유지됩니다. 다만 해동 후 바로 드시는 걸 권장해요. - 아이들과 함께 만들 수 있나요?
→ 물론입니다! 단, 마시멜로우 녹이는 과정은 뜨거우니 보호자의 동반이 필요해요.