중국집 갈때 종종 잡탕밥을 시켜먹곤 하는데요! 배달이나 중국집에서 즐길 수 있지만 가격적으로 비싸기 때문에 집에서도 더 맛있는 중화덮밥을 손쉽게 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 냉장고에 남아 있는 자투리 채소와 간단한 재료들로 중국집 잡탕밥보다 더 맛있게 만들 수 있는 중화덮밥 레시피를 소개해드리겠습니다. 이 레시피는 특별한 재료 없이도 쉽게 따라할 수 있어 가정에서도 간편하게 중화 요리의 맛을 즐기기에 좋습니다.
중화덮밥의 매력, 그리고 준비해야 할 재료
중화덮밥은 다양한 채소와 고기를 볶아 양념에 버무려 만든 후 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 덮밥 요리입니다. 적당한 감칠맛과 중화 요리 특유의 짭조름하면서도 달콤한 맛이 특징입니다. 냉장고 속 자투리 채소와 남은 고기만 있으면 금방 만들 수 있어 바쁜 일상 속에 퇴근하고 피곤할때도 간단한 한 끼 식사로 금방 만들수 있습니다.
재료 준비하기
이번 중화덮밥 레시피에는 다음과 같은 재료가 필요합니다. 이외에도 냉장고에 남아 있는 다양한 채소를 추가해 변형할 수 있으니, 재료를 유연하게 활용해보세요!
| 재료 | 분량 | 손질 방법 |
| 돼지고기 | 100g | 한 입 크기로 자르고, 밑간(소금, 술, 전분) |
| 당근 | 50g | 얇게 채 썰기 |
| 배추 | 200g | 섬유질 방향으로 썰기 |
| 대파 (푸른 부분) | 1/2대 | 얇게 슬라이스 |
| 청경채 | 1/3팩 | 적당한 사이즈로 뜯어 놓기 |
| 남아 있는 버섯 | 1/2팩 | 밑동 제거 후 손으로 찢기 |
| 메추리알 | 약간 | 삶아둔 것 사용 |
양념 소스 재료
- 맛술 2큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1작은술
- 치킨스톡 1.5작은술
- 물 300ml
- 다진 생강 10g
TIP: 냉장고 사정에 따라 양배추, 양파, 해물 등을 넣어도 훌륭한 중화덮밥이 됩니다!
맛있는 중화덮밥 만들기 - 순서별 조리법
- 덮밥 소스 만들기
첫 번째 단계는 중화덮밥의 기본 소스를 만드는 것입니다. 치킨스톡에 맛술, 굴소스, 간장, 설탕, 다진 생강을 넣고 물 300ml와 함께 잘 섞어주세요. 소스를 미리 만들어 놓으면 조리 시간을 줄이고, 음식에 한층 더 깊은 풍미를 줄 수 있습니다. - 고기 밑간하기
고기를 한 입 크기로 자른 후, 소금과 술 한 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 여기에 전분을 넣어 고기에 얇게 입혀주세요. 전분이 고기의 수분을 유지하고 부드러운 식감을 줄 수 있도록 돕습니다. - 채소 준비
모든 채소는 미리 썰어 준비해 둡니다. 특히 당근과 배추는 얇게 썰어줘야 짧은 시간 안에 잘 익고, 중화덮밥의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 배추는 섬유질을 따라 썰어야 고유의 달콤함과 아삭한 식감이 잘 살아납니다. - 볶기 시작하기
프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 고기가 겉면이 노릇노릇하게 익으면 접시에 잠시 덜어둡니다. 이 과정을 통해 고기에 맛있는 구수한 풍미를 더할 수 있어요. - 채소 볶기
프라이팬에 기름을 약간 더 두르고, 단단한 채소(당근)부터 넣어 볶습니다. 당근이 어느 정도 익으면 배추와 대파, 버섯 등을 넣고 전체적으로 기름이 돌도록 가볍게 볶아줍니다. 여기에서 너무 오랫동안 볶지 않도록 주의하세요. 중화덮밥은 채소 본연의 식감을 살리는 것이 중요합니다. - 소스 넣고 끓이기
준비한 양념 소스를 프라이팬에 부어 채소와 함께 끓입니다. 모든 재료가 양념에 잘 섞이도록 저어주고, 이때 메추리알이 있으면 함께 넣어줍니다. - 전분물로 농도 맞추기
스프가 끓어오르면 불을 잠시 끄고, 물에 푼 전분을 2-3회 나누어 넣으면서 저어 농도를 맞춥니다. 중화덮밥은 약간 걸쭉한 농도가 생기도록 해야 밥과 잘 어우러집니다. - 마무리 간하기
마지막으로 약한 불에서 한 번 더 끓여 농도를 안정시키고, 불을 끄고 참기름 살짝과 후추를 살짝 뿌려 마무리하면, 깊은 향이 더해진 중화덮밥이 완성됩니다! 매운 맛을 좋아하면 고추기름을 넣으셔도 좋습니다.
집에서 간단히 만들 수 있는 중화덮밥의 매력
중화덮밥은 고기와 채소, 국물이 어우러져 남녀노소 모두 좋아할 만한 요리입니다. 특히, 냉장고에 남아 있는 채소를 활용할 수 있다는 점에서 유용한 레시피라 할 수 있습니다. 각 재료마다 특유의 맛이 어우러져 한 끼를 충분히 맛있고 든든하게 채울 수 있습니다. 중화 요리 특유의 짭조름한 감칠맛을 좋아한다면 이번 레시피를 꼭 한 번 시도해보세요!
잡탕밥 Q&A
Q1: 중화덮밥의 양념 맛이 약할 때, 무엇을 추가해야 하나요?
A1: 중화덮밥의 맛을 더 진하게 하고 싶다면, 오이스터 소스와 간장을 약간 추가해보세요. 단, 너무 많이 넣으면 짠맛이 강해질 수 있으니 주의하세요.
Q2: 전분물이 덩어리지지 않게 하는 방법은?
A2: 전분물은 불을 끄고 넣어야 덩어리지지 않고, 저어가면서 조금씩 넣어 농도를 맞추면 됩니다.
Q3: 냉장고에 배추가 없으면 어떤 채소로 대체할 수 있나요?
A3: 배추 대신 양배추나 청경채를 사용해도 좋습니다. 아삭한 식감을 살릴 수 있어 중화덮밥에 잘 어울립니다.
Q4: 메추리알이 없을 때는 무엇을 사용할 수 있나요?
A4: 메추리알이 없다면 일반 계란을 삶아 반으로 잘라 올려도 색다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
Q5: 다른 고기로 대체할 수 있나요?
A5: 돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋습니다. 각 고기마다 다른 풍미가 더해져 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.
중화덮밥은 재료에 따라 그때그때 다양하게 즐길 수 있는 메뉴로, 집에서 간편하게 중화 요리의 맛을 즐기기에 좋습니다. 지금 냉장고 속 채소와 고기를 꺼내어 이 레시피로 맛있는 중화덮밥을 만들어 보세요!
초간단 일본식 카레 레시피 정말 맛있는 일본카레만들기
일본 카레는 한국에서도 많은 사람들이 즐기는 인기 요리입니다. 특히 바쁜 일상 속에서 슈퍼에서 쉽게 구할수 있는 시판 카레 제품을 통해 쉽고 빠르게 만들 수 있어 더욱 사랑을 받는 요리입
yorirecipe.com
