안녕하세요! 오늘은 홈파티나 집들이에 완벽하게 어울리는 감바스 레시피를 소개해드릴게요. 감바스는 새우와 마늘, 올리브유를 사용한 스페인 요리로, 간단하지만 맛과 비주얼이 뛰어나서 어떤 자리에서든 인기를 끌 수 있습니다. 특히 이번 레시피는 굴을 추가해 감칠맛을 더욱 살렸으니, 집에서 손쉽게 따라 해 보세요!
감바스 재료 준비
먼저, 감바스를 준비하기 위해 필요한 재료들을 살펴보겠습니다. 신선한 재료가 중요한 만큼, 재료 준비 단계부터 꼼꼼하게 손질하는 것이 중요합니다.
재료 목록
- 마늘: 20개
- 방울토마토: 10개
- 냉동 새우: 10개
- 굴: 280g
- 엑스트라 버진 올리브유: 1컵
- 페페론치노: 반 큰술
- 맛소금: 1/4 큰술
- 파슬리가루: 약간
- 바게트 또는 치아바타: 기호에 따라 준비
재료가 모두 준비되었다면, 이제부터 본격적인 요리에 들어갑니다!
감바스 만드는 방법
1. 재료 손질하기
- 마늘 손질
통마늘 20개를 준비해 꼭지를 제거한 후, 칼면으로 눌러 으깬다. 마늘을 얇게 편 썰어도 좋지만, 으깬 마늘이 더 빠르고 간편합니다. - 방울토마토 손질
방울토마토 10개를 반으로 자른다. 토마토는 감바스에 신선한 맛을 더해주는 중요한 재료입니다. - 새우 해동
냉동 새우는 물과 식초 1큰술을 함께 넣어 해동합니다. 식초를 넣으면 새우 비린내를 잡아줄 수 있습니다. - 굴 손질
봉지 굴(280g)은 굵은 소금 2큰술과 물을 넣고 조물조물 손질합니다. 굴을 부드럽게 문지르면 이물질이 나오므로, 물로 여러 번 헹구어 깨끗하게 준비하세요.
2. 팬에 올리브유와 마늘 볶기
- 엑스트라 버진 올리브유 1컵을 팬에 넣고, 중약불로 예열합니다.
- 으깬 마늘을 모두 넣고 서서히 마늘기름이 나올 때까지 약한 불에서 볶아줍니다. 너무 센 불에서 하면 마늘이 타기 쉽기 때문에, 약한 불에서 천천히 기름을 우려내는 것이 중요합니다.
3. 매콤함 추가하기
- 페페론치노 반 큰술을 넣어 매콤한 맛을 더합니다. 매운 것을 좋아하신다면 한 큰술을 넣어도 좋습니다.
4. 새우와 굴 넣기
- 새우를 넣어 한 면이 익기 시작하면, 팬 가운데에 자리를 만들어 굴을 모두 넣습니다.
- 마늘기름과 굴이 만나면 감칠맛이 폭발하는데, 이때 굴과 새우가 고르게 익도록 잘 섞어줍니다.
5. 방울토마토 넣기
- 굴과 새우가 어느 정도 익으면 방울토마토를 넣습니다.
- 방울토마토를 으깨서 넣으면 국물이 더 풍부해지고, 그대로 넣으면 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.
6. 소금으로 간 맞추기
- 맛소금 1/4큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 간을 본 후 기호에 따라 소금을 더 넣어도 좋습니다.
감바스 완성 및 빵과 함께 즐기기
감바스가 완성되면 팬째로 따뜻하게 서빙하세요. 여기에 바삭하게 구운 바게트나 치아바타를 곁들여 먹으면 완벽한 조합입니다.
- 바게트 굽기
에어프라이어를 180도에서 4분간 예열한 후, 바게트를 바삭하게 구워 함께 먹습니다. 에어프라이어가 없을 경우 오븐이나 팬을 사용해도 좋습니다.
마지막으로 파슬리가루를 뿌려 비주얼을 완성하면, 맛있고 멋진 굴 감바스 알 아히요가 완성됩니다. 바게트에 감바스의 마늘기름을 듬뿍 찍어 먹으면 감칠맛이 입안 가득 퍼져, 누구나 만족할 만한 요리가 될 것입니다.
감바스 오일로 만드는 원팬 파스타
감바스를 만들고 남은 마늘기름이 아깝다면, 이를 활용해 오일 파스타를 만들어보세요!
원팬 파스타 재료 준비
- 링귀니 면 1인분 (약 120g)
- 참치액 1큰술
- 물 550ml
- 남은 감바스 오일 6큰술
파스타 만드는 방법
- 팬에 링귀니 면을 넣고 참치액 1큰술과 물 550ml를 부어 중강불에서 끓입니다.
- 면이 원하는 익기 상태가 되고 팬 바닥이 보이기 시작하면 불을 끕니다.
- 남은 감바스 오일과 토핑을 넣어 소스처럼 치대주기.
- 파슬리가루로 마무리하여 비주얼까지 완성하면 원팬 오일 파스타가 완성됩니다.
이렇게 간단하게 굴 감바스 오일로 파스타를 만들면, 새로운 요리로 재탄생하게 됩니다. 오일을 덜어놓아 꼭 파스타로 활용해보세요!
결론
오늘 소개해드린 굴 감바스 알 아히요는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 감칠맛 넘치는 요리입니다. 간단한 재료와 과정을 통해 멋진 요리를 완성할 수 있어, 집들이나 홈파티 메뉴로도 딱입니다. 여기에 남은 오일로 오일 파스타까지 만들어 즐길 수 있으니, 한 번 만들어보시면 후회하지 않으실 거예요.
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 굴 대신 다른 해산물을 사용해도 되나요?
A1. 네, 굴 대신 조개, 홍합, 오징어 등 다른 해산물을 사용해도 맛있습니다. 다양한 해산물을 추가해 감칠맛을 더욱 풍부하게 즐겨보세요.
Q2. 감바스를 만들 때 마늘 양을 줄여도 되나요?
A2. 감바스의 핵심은 마늘기름이기 때문에 마늘이 많을수록 풍미가 좋습니다. 하지만 기호에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
Q3. 남은 감바스는 어떻게 보관하나요?
A3. 남은 감바스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일간 신선하게 먹을 수 있습니다. 다시 데울 때는 약불에서 천천히 데워주세요.
Q4. 감바스와 함께 곁들일 빵은 꼭 바게트여야 하나요?
A4. 바게트 외에도 치아바타, 식빵, 바삭한 크래커 등 다양한 종류의 빵을 곁들여도 좋습니다. 기호에 맞게 선택하세요.
