런던 베이글 모두 좋아하시죠? 저도 런던 베이글 가게되면 항상 많이 사가지고 와서 냉동실에 쟁여서 먹고 하는데요. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 세 가지 맛있는 베이글 레시피를 소개해드리겠습니다. 감자 치즈의 고소함, 대파 크림치즈의 신선함, 그리고 브릭레인 스타일의 달콤함까지 - 이 모든 맛을 여러분의 주방에서 즐기실 수 있습니다. 요리 초보자부터 전문가까지, 누구나 따라 할 수 있는 단계별 가이드와 함께 런던 베이글 맛을 집에서 도전해 보세요 :)
목차
- 기본 베이글 반죽 만들기
- 감자 치즈 베이글
- 대파 크림치즈 베이글
- 브릭레인 스타일 베이글
- 베이글 굽기 및 마무리
- 맛있게 즐기는 방법
- 영양 정보 및 보관 방법
기본 베이글 반죽 만들기
완벽한 베이글의 비밀은 바로 반죽에 있습니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 위해 다음 레시피를 따라해 보세요.
재료 (3개 기준)
- 강력분 230g
- 물 125g
- 이스트 5g
- 소금 2.5g
- 설탕 2.5g
만드는 방법
- 볼에 물과 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 강력분, 소금, 설탕을 넣고 반죽합니다.
- 도마 위에서 10-15분간 손으로 반죽합니다. (반죽기 사용 시 6-8분)
- 반죽이 매끄러워지면 볼에 담아 젖은 면포로 덮고 45분-1시간 발효시킵니다.
감자 치즈 베이글
고소한 감자와 짭짤한 치즈의 완벽한 조화! 이 베이글은 식사 대용으로도 손색없는 영양 만점의 간식입니다.
매쉬드 포테이토 만들기
- 감자 400g (베이글용 80-100g 사용)
- 소금 3g
- 후추 4g
- 버터 15g
- 생크림 120g
- 감자를 30분간 삶습니다.
- 삶은 감자를 으깨고 소금, 후추, 버터, 생크림을 넣어 섞습니다.
- 매끄러운 질감이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
베이글 만들기
- 발효된 반죽을 120g씩 3등분합니다.
- 각 반죽을 동그랗게 만든 후 15분간 벤치 타임을 줍니다.
- 반죽을 원형으로 펴고 가운데에 매쉬드 포테이토 80-100g을 넣습니다.
- 반죽을 감싸 매듭을 만듭니다.
- 체다 치즈를 위에 뿌려줍니다.
대파 크림치즈 베이글
신선한 대파의 향과 부드러운 크림치즈의 만남! 건강하고 맛있는 조합을 즐겨보세요.
대파 크림치즈 만들기
- 크림치즈 300g
- 대파 1대
- 알룰로스 약간
- 크림치즈를 실온에 2시간 정도 두어 부드럽게 합니다.
- 대파를 잘게 다집니다.
- 크림치즈, 다진 대파, 알룰로스를 섞어 냉장 보관합니다.
베이글 만들기
- 기본 반죽을 원형으로 만들고 가운데에 구멍을 뚫습니다.
- 깨를 묻혀 장식합니다.
- 구운 후 대파 크림치즈를 듬뿍 발라줍니다.
브릭레인 베이글
런던의 유명 베이글 가게 '브릭레인'을 재현한 달콤한 베이글입니다. 꿀과 함께 즐기는 특별한 맛!
베이글 만들기
- 기본 반죽을 원형으로 만듭니다.
- 삶은 후 오븐에 굽습니다.
- 구운 베이글에 플레인 크림치즈를 듬뿍 발라줍니다.
- 꿀을 위에 뿌려 마무리합니다.
베이글 굽기 및 마무리
모든 종류의 베이글에 적용되는 공통 과정입니다.
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 물 2리터에 올리브유 10g, 꿀 10g을 넣고 끓입니다.
- 베이글을 30초간 삶아 건져냅니다.
- 180도 오븐에서 20분간 굽습니다.
- 구운 후 약간 식힌 다음 각 베이글에 맞는 토핑을 올립니다.
맛있게 즐기는 방법
각 베이글의 특징을 최대한 살려 즐기는 방법을 소개합니다.
- 감자 치즈 베이글: 따뜻할 때 먹으면 치즈가 녹아 더욱 맛있습니다. 토마토 수프와 함께 즐겨보세요.
- 대파 크림치즈 베이글: 차가운 상태로 즐기면 대파의 상큼함이 살아납니다. 샐러드와 함께 가볍게 즐기세요.
- 브릭레인 스타일 베이글: 따뜻하게 데워 꿀의 향이 퍼지도록 해서 먹으면 좋습니다. 아침 식사나 오후 간식으로 완벽!
영양 정보 및 보관 방법
베이글의 영양 정보와 올바른 보관 방법을 알아보겠습니다.
영양 정보 (1개 기준, 대략적인 수치)
베이글 종류칼로리탄수화물단백질지방
| 감자 치즈 | 320kcal | 45g | 10g | 12g |
| 대파 크림치즈 | 300kcal | 40g | 9g | 14g |
| 브릭레인 스타일 | 280kcal | 50g | 8g | 6g |
보관 방법
- 실온: 1-2일
- 냉장: 5-7일
- 냉동: 최대 3개월
냉동 보관 시 해동 후 토스터에 살짝 구워 먹으면 갓 만든 듯한 맛을 즐길 수 있습니다.
이제 여러분도 집에서 맛있는 베이글을 만들어 즐겨보세요! 간단한 재료와 과정으로 전문점 못지않은 맛있는 베이글을 만들 수 있습니다. 가족, 친구들과 함께 나만의 특별한 베이글 파티를 열어보는 것은 어떨까요? 맛있는 베이글과 함께하는 즐거운 시간 되세요!
